10月20日，重庆科技大学创新创业学院成功举办“苏打饼干AI评测实践”活动。作为亚行项目“智能消费决策分析”（编号：CUST-HCDA-13）系列实践的重要组成部分，本次活动聚焦休闲食品领域，通过人工智能技术与感官科学的融合应用，为传统食品的研发创新提供了数据驱动的解决方案。
活动现场，10款完全去品牌化的盲测苏打饼干样品整齐陈列。参与者随机抽取样品编号后，围绕口感酥脆度、咸香浓郁度、咀嚼回甘度、结构均匀性四大核心指标展开系统评测。通过科学观察、嗅闻与品尝，每位评客都对样品的风味层次和质地特征进行了精准记录与量化评价。
所有评测数据通过移动端专业小程序实时上传至分析系统。后台依托CPDFWA置信度算法对多维数据进行智能处理与交叉验证，快速生成“苏打饼干综合品质排名”与“消费偏好可视化报告”。该报告深度解析了不同风味配方在目标消费群体中的接受度，为企业优化生产工艺、调整口味配方提供了科学的决策依据。
“一块饼干的酥脆度如何用数据衡量？这次实践给了我最好的答案。”参与活动的学生分享道。根据算法评估的数据质量，活动为表现出色的“评客”颁发了星级认证证书。
本次实践再次证明了智能评测技术在食品研发领域的应用价值。通过构建“感官体验-数据转化-产品优化”的完整闭环，活动不仅培养了学生的科学品鉴能力与数据分析思维，更为休闲食品行业的精准研发与数字化营销提供了可复制的创新模式，充分体现了高校在推动产学研深度融合方面的引领作用。
